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PU同步皮带厂家炸油条的配方,和面里
发布时间:2024/4/19 新闻来源:灵川县迅百机械配件有限公司 浏览次数:imuix次
灵川县PU同步皮带厂家炸油条的配方,和面里面放什么,油条的制作方法?

你好,网友,外酥脆内松软无碱大油条配方:中筋面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-60克、食品级碳铵50克、白糖20-60克、黄油(起酥油或奶油)、盐70-100克、30度水5.7斤。

工艺:面粉、面欣酥干拌匀。将鸡蛋、碳铵、白糖、盐加入和面水中化开,加入面粉及黄油和成面团,不要揉面。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵8-12小时。取出成型,放入200度油锅油炸,要不停翻动,炸至酥脆。

有什么炸油条配方吗?

炸油条很简单,我的配方是:面粉200克、盐2克、白糖2克、发酵粉2克、色拉油2克、温水100克。

面和好后盖上保鲜膜,等其发酵,30度左右20分钟就可以开始炸油条了。

油条怎么做才酥脆?

要想DIY出松软香酥的大油条,首先材料要准备充分,其次,要有耐心揉面和醒面。

1.首先我们准备用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、鸡蛋1颗,油适量 将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中,打入鸡蛋和成团,饧二十分钟。

2.将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;

3.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;

4.将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,

5.切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;

6.起锅热油,油6成热时放入油条胚,炸至金黄色出锅即可。

油条加什么起酥?为什么我炸的油条大小不一样这是为什么?

首先回答你的问题。为什么大小不一样?我觉得有两点,第一个是你切的不均匀,第二个就是你油温没有把控好。

下面是制作方法你可以好好参考一下,非常详细了。

用料:

中筋面粉500克 无铝泡打粉4克 小苏打4克 油条膨松剂10克 盐6克 鸡蛋1个 纯牛奶300克或清水300克

制作方法:

第一步:

1:盆中加入面粉,泡打粉,小苏打,盐,混合均匀。

2:鸡蛋打成蛋液,与牛奶或水混合,分次加入面中把面和均匀,揉透,封上保鲜膜醒发5分钟,再次揉面,反复两次把面完全揉光。

3:取20克色拉油,把面团表面涂均匀,封上保鲜膜放冰箱冷藏发酵8小时

第二步:

1:锅中加入宽油,一边烧油一边处理面团。

2:案板撒一层铺面,取出面团用手掌用力按压排气。

3:左右手分别托住面团两端,将其拖成长条,用擀面杖擀成1公分厚,20公分宽的长条再用刀切成3公分长条

第三步:

用擀面杖擀成长条

第四步:

取两条面摞在一起,取一根筷子纵向从中间压实,压紧即成胚条。

第五步:

1:双手捏住胚条两头,将面均匀拉成30公分左右的长条,轻轻放入200度左右的热油中,一边炸一边用筷子不停地翻动让油条受热均匀,待油条丰满膨胀,酥脆金黄时,捞出控油装盘即可。

小苏打油条的配方是什么?

网上油条配方千千万,但是真正的配方没几个,下面我把我自己的配方分享出来,但是新手想一两次就可以出来大油条是很难的,炸油条主要关键是和面,手法,控温,面粉500克,白糖,盐各3克,无铝泡打粉20克色啦油10克小苏打5克,水300克。 1:水和糖盐油混合拌匀,2:其他的都加入面粉搅拌均匀,3:搅拌均匀的水加入面粉一起搅拌均匀拌匀成面团没有干面粉即可,整成面团最后装袋放入冰箱冷藏,炸之前从冰箱取出面团醒半个小时就可以分条下锅炸了180到190的温度下锅炸,炸到金黄色捞出沥干油分就可以了。以上就是我现在炸油条的配方和方法,绝对真实有效,不会做又想做好油条的朋友中途有什么不懂的可以关注我私我交流,下面我把我炸出来的油条上图看看效果


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